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松茸燉排骨該怎么做?

時間:2019-06-21 09:49:41

松茸作為近幾年新興的食補價值極高的菌類,被越來越多的吃貨所重視,吃法也數不勝數,松茸的做法也有很多,最常見的、最合適家庭用餐的做法非松茸燉排骨莫屬了,今天就來扒一扒松茸燉排骨該怎么做?

第一步:準備松茸、排骨、枸杞以及燉湯需要的輔料,然后……開始煮,煮完開始喝,喝完記得刷碗哦~開個玩笑,不過材料還是要準備的畢竟巧婦難為無米之炊嘛,至于食材的用量,看你的飯量和吃飯人數食材之間沒有固定的比例,但是也要發揚中華民族傳統美德,吃多少做多少,杜絕鋪張浪費。

第二步:把干松茸溫水浸泡一小時左右,如果是用的鮮松茸的話這一步就可以省略了,用干松茸的注意了!泡松茸的溫水千萬不要隨便就倒掉了,干松茸的營養成分很多都在這水里。

第三步:把排骨焯水,去掉血沫后取出,然后把泡發的松茸連同泡松茸的溫水跟排骨一起倒進砂鍋,放上蔥段、枸杞,文火慢燉,一小時之后就可以出鍋了。

第四步:把松茸排骨湯盛出,喜歡吃香菜的可以撒上香菜,然后根據自己的口味加適量的鹽,這樣一道至鮮的人間美味——松茸排骨就做好了,要注意的是松茸排骨這兩種食材都屬于寒性食材,在制作的時候要注意輔料上的互補,在烹制寒性食物的時候要找一些像枸杞紅棗這種的食材進行搭配中和。

松茸本身富含人體所需的多種微量元素,小火慢煨可以讓成分充分融合到湯汁里,因為松茸是菌類的原因,所以各種營養成分都容易被水溶解,便與被人體所吸收,松茸中的松茸醇可以有效預防癌癥,而且食用松茸還有益胃補氣、強心補血、恢復精力以及抗輻射的功效,不僅如此,松茸還有延緩組織器官衰老、改善心血功能、促進新陳代謝等功效,所以松茸排骨湯不僅對現代快節奏生活的年輕人適用,同樣也是體質偏弱的老年人食補良方。

松茸排骨的做法就講解完了,其實真正的美食是不需要太多輔料的搭配的,而是需要回歸食物最初的味道,太多復雜的烹飪工藝反而會讓食物失去原有的營養和味道,就像松茸排骨,一鍋湯,些許松茸,幾段小蔥,就可以把松茸的鮮美展現的淋漓盡致了。

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來源:搜狐

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